Morotsmarmelad med vanilj

Idag har jag varit i stan en sväng. Jag hade bestämt fikaträff med två klasskompisar som jag inte sett på ett tag och det blev frukostfika i Linné. Efteråt gick vi och dreglade på skor och suckade över utbudet. Jag tittade på ett par, men kan ju inte bestämma mig och tror jag först ska skramla fram alla skor i garderoben, snygga till dem och sen inse vad jag behöver (främst kanske OM jag behöver).

Kom hem och dog lite på soffan, men sen fick jag tummen ur och gjorde äntligen en länge planerad morotsmarmelad. Det var mitt första försök, men faktiskt inte så svårt. Den smakade gott varm i alla fall, men får vänta och se när den svalnat.

  -  Riv 500 g morötter på fina sidan på rivjärnet

  -  Riv skal från en citron och eventuellt en apelsin (jag hade bara en citron hemma)

  -  Kläm ut saften ur citronen och apelsinen

  -  Skrapa bort fröna från en vaniljstång (det är stången du ska använda, och man kan också byta ut den mot

      en kanelstång om man hellre vill ha det)

  -  4 dl vatten

  -  5 dl syltsocker

Lägg allt, förutom sockret, i en kastrull och låt koka i ca 10 minuter. Häll därefter i syltsockret och låt koka i 5 minuter till och skumma samtidigt. Receptet kommer från matklubben. 

Det blev ca två burkar marmelad och imorgon ska jag prova den på frukostmackan!