Jag älskar soppa!

Min vanliga laträtt är soppan. Det är så himla lätt och man kan göra det av nästan vad som helst. Min favorit är brockolisoppan, som jag tror många som jag känner har fattat. Jag tackar Sofie för den!

- Man bara kokar sin brockoli, fryst eller färsk, i grönskasbuljong tills den är mjuk.
Häll över brockolin i mixern, släng i en slatt crème fraiche eller två, och lite av vattnet. Mixa!
Man kan själv välja hur slät man vill ha den. Jag brukar anse att den är klar sen, men man kan också koka upp den igen en stund i kastrullen och krydda mer mm. Sen brukar jag ha lite mer
crème fraiche på toppen, flingsalt, fetaost och nåt gott bröd till.

Men den här hösten har jag försökt göra nåt annat, som morotssoppa. Jag har provat den förut, men den är ganska söt och blev inte alls god första gången. Men nu provade jag att ha i curry och kajennpeppar, så himla gott! Annars gjorde jag bara som med brockolisoppan.

Den senaste soppan blev champinjonsoppa. Den blev faktiskt också god fast det var första försöket, så nästa gång kommer den väl få mig att svimma!

- Jag stekte champinjoner och lök (man kan även ha i vitlök, med det hade inte jag hemma). Häll på vatten och lägg i en buljong. Låt koka upp och häll i lite grädde eller crème fraiche. Jag hade i båda, men tror egentligen grädden gör sig bäst, men det beror såklart helt på hur rund i smaken man vill ha den. Jag lät det koka lite och kryddade med peppar. Red den lite och klart! Nu ser den kanske inte så smaskens ut på bild, men är ändå värd att prova :)